地域公衆栄養学実習

栄養科学シリーズＮＥＸＴ

市川知美／編　松本範子／編　金田直子／編

著作者: 市川知美／編　松本範子／編　金田直子／編

メーカー名/出版社名: 講談社

出版年月: 2022年10月

ISBNコード: 978-4-06-526580-2
(4-06-526580-0)

頁数・縦: １６６Ｐ　３１ｃｍ

分類: 理学／家政学／栄養学

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公衆栄養マネジメントの流れに沿って、健康日本21の都道府県計画や市町村計画を立案遂行できる行政栄養士を育てる実習書。前半でプリシード・プロシードモデルを軸に、地域診断の方法から目標設定、計画立案、実施とモニタリング、評価の一連を通して学ぶ。後半では対象者や事業協力者へのプレゼン、疫学調査法、食事調査法、アンケートの作成など、実際に役立つ実習を盛り込んだ。実例を通して学ぶことで、保健所などでの隣地実習でも焦らず対応できる。　〈目次〉0. 公衆栄養活動をはじめるにあたって【公衆栄養マネジメント編】1. 公衆栄養マネジメント2. 公衆栄養アセスメント3. 公衆栄養プログラムの目標設定4. 公衆栄養プログラムの計画策定5. 公衆栄養プログラムの評価6. 公衆栄養プログラムにおけるプレゼンテーション【調査編】7. 公衆栄養マネジメントにおける栄養疫学8. 公衆栄養マネジメントにおける食事調査 9. 公衆栄養マネジメントにおける質問紙調査（アンケート）【実践編】10. 公衆栄養プログラムの展開

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